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Si il vous est déjà arrivé de faire votre mayonnaise maison, vous avez peut être remarqué une grande différence de couleur entre la vôtre et celle acheté en magasins. En effet, la mayonnaise maison a une couleur légèrement jaune ,à cause de l'œuf, alors...

Le risotto est un plat qui demande 2 éléments principaux : un riz spécial à risotto : Arborio (pas indispensable mais vraiment mieux), et une cuisson spéciale. Saison : toute l’année Ingrédients : pour 4 personnes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tasse de riz...

Je n'y avais jamais vraiment pensé avant et puis, lorsque j'ai passé un an en cuisine dans un restaurant australien, j'ai découvert le bouillon de légumes... C'est tout bête me direz-vous. C’est même une des choses les plus facile à faire en cuisine,...

Le chou Kale, chou frisé ou tout simplement Kale est en fait le nom donné à plusieurs variétés de choux qui, au lieu d’avoir des feuilles tournées vers l’intérieure, comme le chou classique ou le chou rouge, ont des feuilles qui vont vers l’extérieur...

Saison : Toute l’année Ingrédients pour 4 (bio ou biodynamiques de préférence) 500g de pommes de terre (environ 4 grosses pomme de terre) 125g de farine complète (ou une coupe de 250mL) 1 oignon 1 gousse d’ail 250g de champignons (choisir la variété selon...

Saison : Printemps à Automne Ingrédients (bio ou biodynamiques de préference) Un gros oignon Une dizaine de tomates Deux ou trois gros poivrons, la couleur selon vos goûts, sachant que les jaunes sont les plus sucrés 2 courgettes 2 aubergines Huile d’olive...

Saison : Eté (juin à septembre) Ingrédients (Bio de préférence) 1 coupe et demie de pois chiches secs (pour trois personnes) 3 ou 4 tomates 2 courgettes 2 aubergines (dans notre cas 6 petites produites juste à côté de notre marché, distance parcourus...

Saison : Printemps et été (mai à octobre) Ingrédients pour 4 personnes (Bio de préférence) 500g d’haricots rouges ou noirs 500g de tomates 300g de chips de maïs 2 avocats 1 carotte 1 branche de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 1 citron 1 ou 2 piments...

Saison : Printemps à Automne Ingrédients (bio ou Déméter de préference) : Feuilles de lasagnes au blé complet prêtes à utiliser Béchamel (voir la recette ci-dessous) – 100g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine complète, 750mL de lait, du sel, du poivre...

Saison : Toute l’année Ingrédients pour 4 personnes (Bio de préférence) 1 Chou rouge 4 Pommes (de préférence légèrement acidulé mais pas trop) 4 oignons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Du sel et du poivre selon la convenance Le côté acidulé et sucré...

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