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Publié par Jonathan et Mélissa Mialon

Saison : Toute l’année

Ingrédients  pour 4 personnes (Bio de préférence)

  • 1 Chou rouge
  • 4 Pommes (de préférence légèrement acidulé mais pas trop)
  • 4 oignons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre selon la convenance

Le côté acidulé et sucré des pommes se marie bien avec le chou et en adoucit le goût. Cette recette est un bon moyen de commencer (ou recommencer) à manger du chou pour ceux qui trouvent son goût trop fort.

Préparation :

Couper le chou en lamelles. Le faire cuire à petit feu dans une grande marmite avec un verre d’eau en remuant souvent.

Couper finement les oignons. Les faire revenir dans l’huile. Retirer les oignons en conservant l’huile pour les pommes.

Couper les pommes en gros morceau (en quartier, puis en 2). Ajouter les à l’huile et les faire revenir (elles doivent rester dures, elles finiront de cuire par la suite).

Lorsque le chou devient tendre, ajouter les oignons et les pommes. Faire cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Lorsque c’est près les pommes sont tendres.

Ce plat peut être servit avec un peu de crème fraiche.

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