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Publié par Jonathan et Mélissa Mialon

Saison : Toute l’année

Ingrédients pour 4 (bio ou biodynamiques de préférence)

  • 500g de pommes de terre (environ 4 grosses pomme de terre)
  • 125g de farine complète (ou une coupe de 250mL)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250g de champignons (choisir la variété selon la saison et les goûts)
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, couper finement l’ail et l’oignon et les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.

Couper les champignons et les ajouter dans la poêle.

Faire revenir le tout pendant 5 minutes en remuant puis ajouter la crème et laisser cuire à feu doux 5 minutes de plus. La sauce aux champignons est prête.

Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher. Sur un plan de travail propre, écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une pâte de type purée.

Ajouter la farine, puis bien mélanger le tout à la main.

Mettre en forme de boudin de 2cm de diamètre puis couper des morceaux d’environ 2cm de long pour obtenir les gnocchis.

Plonger les gnocchis ainsi formés dans de l’eau bouillante. Faire attention à ce qu’ils ne se collent pas les uns aux autres. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits.

Mélanger avec la sauce aux gnocchis.

Les gnocchis maison sont beaucoup plus légers en bouche que les gnocchis du commerce

Bonne appétit!.

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Gnocchis maison à la sauce champignons

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Marjo 24/05/2014 23:58

Grâce à vous j'ai presque arrêté la viande! Et toutes vos recettes me font saliver ;)

Jonathan et Mélissa Mialon 25/05/2014 10:45

Ca ne pourra te faire que du bien côté santé, en acheter de bonne qualité et se questionner sur les conditions d'élevage aussi. On est vraiment contents si toutes les info t'ont aidé! On a fait des nachos sauce chili, guacamole et crème, il faut qu'on partage la recette, c'était trop bon!!! Merci pour tes comm et ton soutien :)