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Publié par Jonathan et Mélissa Mialon

Saison : printemps et été

Pour les chaudes journées d’été, rien de mieux qu’une soupe froide! On se rafraichit, c’est bon au goût et pour la santé, et c’est prêt en 5 minutes. Quoi de mieux ?!

Ingrédients  (pour 4 bols)

  • 4 concombres
  • 1 kg de tomates (dans notre cas, on a acheté des tomates cerises parce qu'elles venaient de moins loin : 0km, car elles sont produites au marché paysan où on fait nos courses)
  • 2 oignons
  • 3 ou 4 gousse d’ail
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Du sel et du poivre selon la convenance

Avec cette recette on fait le plein de vitamines et minéraux. Pour répondre à nos besoins en énergie on peut accompagner notre soupe froide de tranches de pain complet grillés (féculent).

Préparation

Sortir les concombres et tomates du frigo.

Eplucher les concombres.

Couper très grossièrement les concombres, tomates, ail et oignon.

Mettre le tout dans un récipient et ajouter un peu d’eau pour faciliter le mixage. Pas trop d’eau, il est plus simple d’ajuster à la fin pour obtenir la texture désirée.

Mixer le tout jusqu’à obtention d'un liquide homogène.

Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau.

Bien mélanger, laisser reposer une heure au froid, c’est prêt à être dégusté!

Avec un mixeur qui resiste aux glaçons, on peut en mettre à la place de l’eau. Ça rend le gaspacho encore plus frais.

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Préparation du gaspacho, avant et après le mixage
Préparation du gaspacho, avant et après le mixage

Préparation du gaspacho, avant et après le mixage

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Jonathan et Mélissa Mialon 23/02/2014 23:58

Quelle bonne idée des soupes de fruits! On essayera peut être celle aux groseilles si on en trouve encore. Ici l'automne approche...

Marjo 22/02/2014 22:16

Oh nan pitié ne nous montrez pas ça, c'est pas la saison ici et j'en raffole!!!!! ;-)

Claude 22/02/2014 14:47

Bravo pour la recette du gaspacho, mais, sous nos climats, nous allons attendre encore un peu!
Je me souviens, que, dans mon enfance, notre maman nous régalait, les soirs d’été, d'une soupe à l'oseille pour nous rafraichir disait-elle. Elle ne connaissait pas la soupe froide à l'époque. La première fois que j'en ai consommé une, c'était lors d'un voyage scolaire (c’est dire !) en Allemagne et c'était de la soupe aux fraises!!! Je ne l'ai jamais oubliée!
Pour revenir au gaspacho, je pencherais plus pour l'utilisation d'un mélange d'huiles végétales comme l’association d’huile d'olive et d’huile de colza en 1ére pression à froid :
En effet, l’huile d’olive* est riche en polyphénols et l'huile de colza* est plus riche en oméga 3 même si elle contient à peu près les mêmes types d'acides gras que l'huile d'olive. Ces deux huiles se complètent pour notre plus grand bien dans les préparations froides (l’huile de colza s’utilise à froid)